衡水老白干酿酒集团
文化老白干
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酒的起源
        酒的产生,是世界各国古代劳动人民智慧的结晶,是生产力发展到一定阶段的产物,是人类走向文明的标志。
        我国是世界上最早发明制酒的国家之一,在民间就有仪狄作醪、杜康酿酒的传说,而考古学家考证,在远古的旧石器时代,酒就已经产生了。随着农业的发展和剩余粮食的出现,人们渐渐摸索和掌握了利用天然曲蘖和人工曲蘖酿酒技术。酒曲的培植和应用,是中国古代劳动人民为世界造酒技术发展做出的伟大贡献。
        在长期的酿酒实践基础上,人们又发明了蒸馏酒。蒸馏酒的产生是人类酿酒史上一个划时代的进步。
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        关于衡水老白干酒的历史悠久及品高质佳,除有可考的古籍记载之外, 在民间尚有许多优美的传说。其中较有代表性的乃是酒井的传说。
        相传, 一千多年前,滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄,村口有一家酒店——桃 花村酒店,高挑酒旗,上书“老白干酒”。掌柜的是一位40多岁的寡妇,人 称薛二嫂,她经营的是前店后坊,生意兴隆。一日,店里来了位白发老石匠, 开口讨酒喝,日复一日,照常喝酒不付分文。薛二嫂找机会问老石匠原因,老石匠说:“你们这儿的酒不是‘老白干’吗?为什么还要钱?”。薛二嫂说“不错,我们这儿的酒是叫‘老白干’,这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的,这酒洁白纯正,酒度高烈,点燃后不留水分,所以我们这里的人都把它叫‘老白干’。这酒是我们自己酿的,老师傅只管喝,有钱付钱,无钱白喝。”
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