河北衡水老白干酒业股份有限公司
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台湾中华酒协代表团参观衡水老白干

    11月26日,台湾中华酒业发展协进会代表团一行8人,在秘书长欧阳港生带领下,来到衡水老白干集团参观交流。河北省白酒葡萄酒协会常务副会长范长秀,衡水老白干集团董事长张永增、副董事长张志民、总工程师张煜行等陪同。

    “大家快来尝尝刚酿出的老白干原浆酒,天这么冷,暖和缓和!”来自台湾的客人一下车,热情的老白干员工就为他们献上了清香甘醇的美酒。台湾中华酒业发展协进会秘书长欧阳港生先生细细品尝着美酒感叹地说:“这么高度数的白酒一下肚,这身体立马热起来啦,老白干果然名不虚传!”此次来访的台湾客人,除了中华酒业协会领导之外,还有来自台湾烟酒公司、台湾嘉义酒厂、隆田酒场的资深技术员,除了参观访问,最大的目的就是学习衡水老白干先进的酿酒工艺。

 

    在集团董事长张永增带领下,台湾客人参观了衡水老白干手工酿造工房、发酵车间、储酒库、包装车间及机械化车间、控温控湿发酵车间,对老白干香型白酒的生产工艺极为关注,认真听取了关于衡水老白干工艺流程的讲解,不时有人对不了解的内容进行询问,还在自己感兴趣的工艺步骤及生产设备前驻足,对操作步骤、用料用量、设备原理等详细询问车间的工人师傅,与自己的生产工艺进行对比。

为了让台湾同行们了解衡水老白干,集团总工程师张煜行为客人详细讲解了传统“老五甑”、“三排净”的工艺流程,传统工艺在机械化生产时是如何更精确、更数据化操作的。董事长张永增也不时给予客人更深入的讲解,尤其重点介绍了控温控湿的发酵车间,在掌握了手工工艺各项基础数据的基础上,按发酵的不同阶段,根据发酵时间调节温度湿度,完全进行微机温度控制,保证了酒的质量稳定,同时实现了365天全天候生产。

    参观结束后,台湾中华酒业发展协进会秘书长欧阳港生先生深有感触,他说台湾的白酒固态酿造工艺,师从大陆北方的传统酿酒工艺,随着时间的变迁及人力的短缺,也在逐步开展机械化生产。现在衡水老白干在机械化酿酒工艺上进行了创新,此次来访,通过双方的技术交流,希望把白酒固态酿酒工艺发扬光大。

    老白干集团总工程师张煜行在接受衡水电视台记者采访时说,台湾的白酒很大程度上源自于我们老白干的酿酒技术,通过这次交流希望能够推动双方在技术上的提高,对老白干下一步技术改造和质量进步起到促进作用。

    最后,衡水老白干的生产、技术部门领导及骨干与台湾来宾进行了技术交流座谈会,进一步深入探讨双方在纯粮固态发酵白酒酿造技术上的经验等。

 

 

销售公司  吴学佳

发布时间:2016-09-29 17:20:17 来源:本站
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