河北衡水老白干酒业股份有限公司
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全国劳动模范李泽霞

428,2015年全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行,国务院总理李克强主持会议,国家主席习近平发表重要讲话,党和国家领导人张德江、俞正声、王岐山、张高丽出席会议,刘云山宣读《中共中央、国务院关于表彰全国劳动模范和先进工作者的决定》。决定指出,2010年以来特别是党的十八大以来,各行各业涌现出一大批爱岗敬业、勇于创新、品格高尚、业绩突出的先进模范人物,党中央、国务院决定授予2064人全国劳动模范荣誉称号、授予904名全国先进工作者荣誉称号。

酒业公司研究所所长李泽霞,在本次大会上被授予“全国劳动模范”荣誉称号。这是劳动者的最高荣誉,也是她作为爱岗敬业、勇于创新、品格高尚、业绩突出的先进模范劳动者的最高奖项,更是对她作为有智慧、有技术、能发明、会创新的劳动者的肯定。

智慧和技术是她多年默默贡献的升华

勾调人员是酒的设计师、酒的美容师,而勾调的关键在于品酒。好的品酒师,才能调出传承的酒。正是深刻认识到这点,她怀着对工作的满腔热情,从1991年从事品评勾调工作以来,她一直坚持苦练品酒技能,生产忙时她一天品酒次数多达100多次,有时因过度品酒,造成口腔溃烂、脱皮,别说吃饭就是连吞咽清水都有困难,但是她毫不退缩,坚持练习。二十四年的时光,八千多个日夜,她品评了多少酒,可能连她自己也算不清。功夫不负有心人,李泽霞的评酒知识、技能和经验达到了极高水平,并取得了令人瞩目的成绩,2000年9月,在华北五省市联合举办的品酒员选拔赛上,以领先第二名17分的成绩获得河北省第一名; 2005年在首届全国品酒职业技能大赛上获得第二名;2010年第二届全国品酒职业技能竞赛获第五名;2014年荣获“中国首席白酒品酒师”称号。

发明和创新是她厚积薄发的绽放

她常说酒的勾调是一门技术,也是一门艺术;是将不同特征、百味皆具的“液体黄金”进行深加工的精、细、慢、稳、准、严的关键工序;是把各种含有复杂微量香味成分的原酒,经过更协调、更合理、更平衡的“搭配”,掌握传统的特殊性、典型性,凭借口感对酸、甜、苦、辣、涩、爆、闷、香、艳、鲜、嫩、陈、清雅、醇厚、细腻、净爽、绵、软、硬等一系列不同的感受,利用酒与酒之间“取长”、“补短”、“相融”、“平衡”、“烘托”的原理,采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”的诀窍,按照“新”、“陈”、“茬次”、“酒段”、“不同工艺”等几大要素,以适当比例调制,依靠科技辅助手段,使酒中重要的酸、酯、醇、醛、酮等微量成分达到“平衡”、“谐调”,是确保衡水老白干酒“醇香清雅,酒体谐调,醇厚甘洌,回味悠长”的神秘绝招。

怀着对老白干酒的一腔热忱,应用这门技术,她带领团队通过工艺改进、基础酒的合理搭配、调香调味酒的精准应用等系列攻关,解决了低度酒的“水味”和高度酒的“冽”,研制成功了五星39°、1915系列、年份酒系列、淡雅系列等高中低档衡水老白干酒;她带领团队通过深入研究传统工艺特点,在继承衡水老白干传统工艺技术的基础上,运用现代生物工程技术,自主创新,开发了十八酒坊酒独特的生产工艺和勾调技术,成功研制第二品牌——十八酒坊酒,2010年以她名字命名的省级职工工作室——李泽霞酒研发创新工作室成立,并且在2014年工作室被全国总工会评为“全国工人先锋号”。

她承担了多项河北省科技支撑计划技术研究工作,取得了丰硕的成果;致力于调香调味酒的研究,使衡水老白干酒彻底摆脱了香精香料所带来的食品安全风险;她主研和参加完成的科技项目先后获得全国食品行业科技进步一等奖、河北省科技进步二等奖等奖项,获得国家发明专利、实用新型专利等知识产权多项,在国家核心期刊发表论文多篇。由她带领团队创造的“白酒勾兑工艺集成操作法”荣获2012年河北省十佳职工操作法,为公司的科技进步作出了巨大贡献。

技术传承是她时刻挂在心里的愿景

在自身技能达到极高水平的同时,为了传承和提高企业品酒工作的整体水平,做好“传帮带”,她先后指导三名品酒员考取了中国白酒国家评委、34人(次)考取省评委;2010年在省酿酒工业协会举办的品酒员选拔赛上,由她训练指导的品酒员荣获第一、三、四名;在省团委等五部门联合举办的河北省青年职业技能大赛中这些品酒员又包揽了全省前四名。2012年省白酒评委换届取得了在前10名中占8名的佳绩。

 她是一个平凡岗位上的平凡人,却值得我们仰望,在衡水老白干蒸蒸日上的岁月里,有她不可磨灭的痕迹。同是老白干的一员,我们应该学习她的劳模精神、劳动精神,树立辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动的理念,让劳动光荣、创造伟大成为铿锵的时代强音,既然我们所处的时代是催人奋进的伟大时代,那就在自己的岗位上创造不平凡,实现我们的老白干梦,实现我们的中国梦!

 

文字:研究所  张福艳;照片:李泽霞

发布时间:2016-09-29 17:52:13 来源:本站
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