河北衡水老白干酒业股份有限公司
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京津冀“2015年全国白酒品酒大赛培训会” 在衡举行

6月19—21日,由河北省白酒葡萄酒协会主办,衡水老白干酒业公司承办的 “2015年全国白酒品酒大赛培训会”在衡水市阳光大酒店隆重举行,来自北京、天津、河北的13个白酒企业25名白酒评委参加了本次培训。集团副董事长、河北白酒葡萄酒协会会长张志民,常务副会长范长秀,秘书长吴会常,天津市白酒协会会长韩晓东等领导出席了本次会议。

集团副董事长、河北白酒葡萄酒协会会长张志民在开幕式上表示,本次白酒品酒师培训会是为了更好地带动白酒行业进步,提高从事白酒工作人员应用感官品评技术、评价酒体质量的能力,是提升个人能力及提高产品质量的学习平台。他希望每一位评酒员都能通过此次培训,提升自身的尝评能力,并能在2015年10月份全国白酒品酒大赛中取得良好成绩。

本次培训教师由酒业公司研究所所长、中国首席白酒品酒师李泽霞担纲。19日上午,李泽霞所长首先对全国第一、二届品酒职业技能大赛的组织、准备及实践考题等做了详细介绍和讲解,然后从典型酒样香型、糖化发酵剂等方面做了白酒品评知识培训,并传授了她多次参加全国白酒评委考试和大赛的经验。

之后的几天进行了香型鉴别、各香型白酒质量差及重复再现等17轮次的实践尝评培训。每轮酒样品评结束后,李泽霞所长先请几位省评委和国家评委对本轮次酒样进行点评并讲述本轮次排序依据,她再对本轮酒样进行点评,细致讲解各杯酒特点、优缺点及品评此类香型白酒的经验。然后每位评委再着重尝评、体会、感受以便加深记忆。

     21日下午培训会圆满结束,参会的评委纷纷表示,通过本次培训提高了自身理论水平和实践品评能力,不仅从白酒行业方向响应了习主席“京津冀一体化协同发展”的战略方针,更从白酒品评理论及实践技能方面提升了各酒企白酒品评人员的能力,为白酒行业的质量提升和2015年白酒国家级评委考试打下了坚实的基础,对推进京津冀白酒技术进步起到了重要作用。

                                            

 

文字、照片 研究所: 王文晶

发布时间:2016-09-30 08:23:09 来源:本站
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